食欲不振,教你几道好吃又下饭的家常菜,鲜香可口,百吃不厌

  • 日期:07-27
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   小依爱生活

  香辣虾

  

  食材:

  虾一斤;干红辣椒;葱;蒜;花椒;香辣酱;香油;盐;糖;熟白芝麻

  做法:

  1、买回来的虾洗净,剪去须,用牙签从第二节处挑出虾线,再去洗干净后淋干水分备用。

  2、葱切断儿,蒜扒皮整个备用。

  3、锅内放油,可以适当多些,油七、八在热时放入虾,炸至变成红色捞出。

  4、把锅中的油倒出来,不用再放油了,锅中粘的油就足够了,放葱、蒜、花椒炒香,再放入几滴香油继续翻炒均匀。

  5、倒入辣椒,翻炒一会,放入香辣酱,翻炒均匀。

  6、倒入小半小碗水,加盐、白糖,翻炒。

  7、加入虾,翻炒一会儿,当汁被虾吸收得差不多时,放入熟白芝麻,快速翻均匀即可出锅。装盘后撒上些葱花即可。

  麻辣水煮牛肉

  

  食材

  牛里脊、大白菜、香菜、姜片、蒜、干辣椒、花椒、麻椒、八角、淀粉、料酒、生抽、盐、油。

  做法

  1、将刀口垂直于肉的纹理,把牛肉切成大约0.3厘米厚的片,用淀粉,料酒和适量水抓匀,腌15分钟。

  2、煮开一锅水,将白菜撕成片后烫熟捞出控干水分,放入一只大碗内垫底。

  3、炒锅倒入油,放入花椒,八角,麻椒,干辣椒用小火加热,炸香后把香料捞出,并留一半油在锅中,倒出一半油备用,捞出的花椒麻椒晾凉后,用擀面杖擀成面备用,干辣椒备用,八角扔掉不用。

  4、锅中留下一半油加热,放入豆瓣酱炒香,继续放入姜,蒜爆香后倒入水。

  5、汤汁煮沸后,将牛肉片用筷子搅散后倒入,并立刻用筷子再滑散,以防粘连,加入生抽和盐,煮一两分钟

  6、连着汤汁把肉片一起趁热倒入用白菜垫底的大腕,把步骤3中炸好的辣椒以及擀好的花椒面撒入。

  7、将步骤3中留用的油倒入锅中,烧至八成热时,将热油浇到水煮肉的大腕内。

  8、最后撒上香菜,一道充满诱惑的麻辣水煮牛肉就做好了。

  香辣藕片

  

  用料:

  藕一节;青红鲜辣椒一根;葱姜蒜少许;生抽少许

  做法:

  1、藕去皮切片;葱姜蒜辣椒准备好。

  2、热油锅里入姜蒜至出味,加入藕片、料酒、生抽翻炒均匀。

  3、炒至断生后加入青红辣椒炒出辣味,加盐调味就出锅啦。

  香辣虾

  

  食材:

  虾一斤;干红辣椒;葱;蒜;花椒;香辣酱;香油;盐;糖;熟白芝麻

  做法:

  1、买回来的虾洗净,剪去须,用牙签从第二节处挑出虾线,再去洗干净后淋干水分备用。

  2、葱切断儿,蒜扒皮整个备用。

  3、锅内放油,可以适当多些,油七、八在热时放入虾,炸至变成红色捞出。

  4、把锅中的油倒出来,不用再放油了,锅中粘的油就足够了,放葱、蒜、花椒炒香,再放入几滴香油继续翻炒均匀。

  5、倒入辣椒,翻炒一会,放入香辣酱,翻炒均匀。

  6、倒入小半小碗水,加盐、白糖,翻炒。

  7、加入虾,翻炒一会儿,当汁被虾吸收得差不多时,放入熟白芝麻,快速翻均匀即可出锅。装盘后撒上些葱花即可。

  麻辣水煮牛肉

  

  食材

  牛里脊、大白菜、香菜、姜片、蒜、干辣椒、花椒、麻椒、八角、淀粉、料酒、生抽、盐、油。

  做法

  1、将刀口垂直于肉的纹理,把牛肉切成大约0.3厘米厚的片,用淀粉,料酒和适量水抓匀,腌15分钟。

  2、煮开一锅水,将白菜撕成片后烫熟捞出控干水分,放入一只大碗内垫底。

  3、炒锅倒入油,放入花椒,八角,麻椒,干辣椒用小火加热,炸香后把香料捞出,并留一半油在锅中,倒出一半油备用,捞出的花椒麻椒晾凉后,用擀面杖擀成面备用,干辣椒备用,八角扔掉不用。

  4、锅中留下一半油加热,放入豆瓣酱炒香,继续放入姜,蒜爆香后倒入水。

  5、汤汁煮沸后,将牛肉片用筷子搅散后倒入,并立刻用筷子再滑散,以防粘连,加入生抽和盐,煮一两分钟

  6、连着汤汁把肉片一起趁热倒入用白菜垫底的大腕,把步骤3中炸好的辣椒以及擀好的花椒面撒入。

  7、将步骤3中留用的油倒入锅中,烧至八成热时,将热油浇到水煮肉的大腕内。

  8、最后撒上香菜,一道充满诱惑的麻辣水煮牛肉就做好了。

  香辣藕片

  

  用料:

  藕一节;青红鲜辣椒一根;葱姜蒜少许;生抽少许

  做法:

  1、藕去皮切片;葱姜蒜辣椒准备好。

  2、热油锅里入姜蒜至出味,加入藕片、料酒、生抽翻炒均匀。

  3、炒至断生后加入青红辣椒炒出辣味,加盐调味就出锅啦。