香味四溢的几道家常菜,美味营养解馋,下酒下饭,满足家人的味蕾

  • 日期:09-10
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  菠菜蛋饼

  用料

  菠菜200g;普通面粉40g;鸡蛋3个;盐3g;油10g;蒜2瓣

  做法

  1、锅内烧开水,放入洗干净去根的菠菜,加几滴油和一小撮盐,汆烫后捞出过凉水,用手攥干菠菜的水分,切碎,备用。

  2、取一只碗,磕入两个鸡蛋,打散,放入2g盐、面粉,蒜末、菠菜碎,搅拌均匀,备用,另取一只小碗,打一个鸡蛋,放1g盐,搅打均匀,备用。

  3、锅内烧热,放入油,晃晃锅使锅底都沾上油,倒入菠菜蛋糊,中小火煎成型后,用筷子辅助铲子翻面,再煎一会儿使面糊熟透,两面金黄。再淋上纯蛋液,待蛋液成型后翻面煎至两面金黄即可。

  

  西兰花虾仁

  材料:西兰花1颗、虾仁150g、胡萝卜半根、大蒜2瓣、酱油适量、料酒适量、胡椒粉适量、白糖适量、盐少许、油适量。

  做法:

  1、首先把虾处理好,往虾仁中加入胡椒粉、料酒和酱油腌制片刻。

  2、接着把西兰花和胡萝卜洗干净切好,西兰花下锅焯水捞出备用。

  3、锅中烧热油,下入蒜末爆香,下入虾仁煸炒变色,再下入胡萝卜翻炒。然后下入焯熟的西兰花翻炒,加盐和白糖调味,翻炒均匀即可。

  

  栗子扒全鸡

  原料:仔鸡1只、去皮栗子16颗、煮熟的鹌鹑蛋18颗、青椒1个、胡萝卜1根、葱姜各几片、大料1颗、桂皮2小段

  做法:

  1.仔鸡去尾去脚丫,对半切开后去除内脏洗净沥干。放入盘中,然后倒入50ml老抽正反两面涂抹均匀,腌制10分钟以上;

  2.不粘锅锅中倒入油,大火加热,待油6成热时,放入鹌鹑蛋,改成中小火炸至金黄色捞出;

  3.放入半片鸡,每面各煎2,3分钟,至表面上色,有轻微的焦糊色。煎完半片后,再将另外半片放入煎好备用;

  4.不粘锅清洗干净后擦干,倒入少量油,放入葱姜片和大料,桂皮炒香,然后倒入生抽,老抽,盐,糖和清水煮开后,放入两片鸡和栗子,盖上盖子,用中火煮15分钟;

  5.放入炸好的鹌鹑蛋,再煮2分钟,然后放入胡萝卜片和青椒片,大火煮2分钟收汤即可。

  

  花生蒸排骨

  食材:新鲜猪小排 300克,连皮花生 150克,生姜3片,香葱1根,细盐1/4 小匙, 蚝油2大匙,鸡粉1/4小匙,砂糖1小匙(可免), 玉米淀粉1小匙,芝麻香油 2小匙

  做法

  1.用清水分别把花生,排骨清洗干净,并沥干水份,切两片生姜备用。

  2.将排骨用盐,蚝油,鸡粉,糖,玉米淀粉,香油拌匀。

  3.取一平盘,将花生铺垫在底部,再将腌好的排骨、生姜片铺在花生表面。

  4.倒1饭碗的清水入电压力锅的内锅胆内,再在上面放个平稳的架子,放上装排骨的盘子即可。

  5.将锅盖盖上,按“豆类”程序,即进入加热状态,费时约30分钟当加热状态进入保温状态,即可关电源,等待电锅降温,当降温至气筏不会冒汽时,再打开锅盖。取出蒸好的排骨和米饭,在表面洒上几颗葱花即可。