各种煮蛋的不同做法,茶叶蛋,鹌鹑蛋……煮鸡蛋咯!

  • 日期:09-23
  • 点击:(553)


0x251C

五香茶蛋

配料:鸡蛋、八角、肉桂、胡椒、香叶、红茶袋、香料、盐、酱油、糖、水

1。将鸡蛋洗净

2、将洗好的鸡蛋放入锅中,加水,水还没过鸡蛋,然后煮4至5分钟左右(不要用火,煮熟后容易使鸡蛋破裂)

三。煮熟后,倒掉水,用冷水冲洗鸡蛋。当鸡蛋洗到温度不热时,用勺子轻轻地打碎蛋壳(不要用力过大,否则会被打碎,只是为了打碎鸡蛋)蛋壳的表面使其更容易品尝)

4。在壶里加水,放入除红茶袋以外的所有调味品

5、火烧开后放入红茶袋中(也可使用普通茶叶,但其茶叶的红茶袋在烹调时不会使壶满,且香卷不苦,如是用茶,则建议使用那种调味料球放入壶中烹调。煮熟后打开调味球,扔掉里面的香料。这不会使整个锅)

6。再煮2~3分钟,直到红茶袋中的红茶完全饱和,然后取出红茶袋。

7。把打碎蛋壳的鸡蛋放进去(这样汤火就没有鸡蛋了,煮好的鸡蛋就不会又深又浅了)

8。然后中、小火煮30分钟。中间,不时地把鸡蛋翻来翻去,让它们尝起来均匀。大火过后,蘸一个多小时,然后再吃一次

0x251D

甜糯鸡蛋

配料:不给糖就捣蛋

配料:洋葱、生姜

调味料:盐、酱油、八角、肉桂、胡椒、青草、胡椒、干姜

练习:

1。用水清洗鸡蛋。

2。在砂锅里加水,把鹌鹑蛋煮五分钟。用勺子或其他工具打碎鸡蛋。

三。将所有调味料加入锅中,用文火炖20分钟。

4。在中间,你可以把鸡蛋翻几下,把漏网的整只鸡蛋打碎。

5。把火盖上半小时

6。随时喂食。如果太冷,再加热。但最好不要花太长时间。

'style='width: 100%;max width: 640px;display: block;margin:0 auto;'data-lazy='1'data-height='319'data width='529'width='529'height='auto'>;

五香啤酒蛋

原料:鸡蛋、啤酒

配料:2份茴香、1份肉桂、几片香叶、干胡椒、2份胡椒、冰糖、老酱油、生酱油和1份生姜

1。把鸡蛋放在清水里,加点盐,明火煮鸡蛋。

2。煮熟的鸡蛋很快会在冷水中浸泡一段时间。

三。剥下蛋壳并保留。

4。把带壳的鸡蛋放进锅里,配好。为了味道更好,你可以在鸡蛋上刮几刀。

5。啤酒中不含鸡蛋

6。啤酒煮沸后,把小火慢慢炖半小时。

7。半小时后,你就可以吃了。吃的时候,加一点盐水和鸡蛋一起吃。味道更好。

8。当你吃不完的时候,把鸡蛋泡在盐水里更美味。

小贴士:

1。煮鸡蛋时加点盐。煮沸后,迅速用冷水浸泡。蛋壳剥落得很好。

'style='width: 100%;max width: 640px;display: block;margin:0 auto;'data-lazy='1'data-height='252'data width='387'width='387'height='auto'>;

鸡爪烧鹌鹑蛋

食材:鸡爪、鹌鹑蛋、洋葱、生姜、干辣椒、大蒜、盐、白酒、黄酒、五香粉、沙司、糖、青醋

1。原料淮北

2。烧开开水,用开水煮鸡爪,加1汤匙白酒,再烧开,去掉过冷水,沥干备用。

三。把油放进锅里,把葱、姜、干辣椒炒熟。

4。倒入鸡爪和鹌鹑蛋,翻炒至外面发黄。

5。加入米酒,翻炒均匀。用半茶匙白糖和五种香料粉依次翻炒。

6。水刚刚淹没了配料,在大火上炖了20分钟。

7。把大蒜切碎放进锅里。把大蒜炒一下,然后拿果汁来。

8。汤可以干。

'style='width: 100%;max width: 640px;display: block;margin:0 auto;'data-lazy='1'data-height='330'data width='336'width='336'height='auto'>;

五香咸鸭蛋

配料:新鲜鸭蛋、水、茴香、肉桂、香叶、胡椒、糖、白酒

1。购买的鸭蛋应用清水清洗干净,并放在漏水的盆中备用。

2。将水和调味品(先不加酒和盐)放入大锅中,用大火煮沸,然后用小火炖10分钟。香味已经出来了。

三。准备需要放入的盐

4。在香水水中加盐

5。同时搅拌使盐迅速溶解,加入盐至完全饱和,即水中不含固体盐。

6。把火关了,把香水水冷却一下。在香水水中加入适量的酒,搅拌均匀。

7。在干净的密封容器(无油和无水,必须完全干燥)中干燥装甲鸡蛋,如果容器中有水,请用厨房用纸擦拭干净,然后重新放入。

8。把香水倒进鸭蛋里,这样香水就不会超过鸭蛋了。不需要过滤。密封并存放在阴凉的地方。

'style='width: 100%;max width: 640px;display: block;margin:0 auto;'data-lazy='1'data-height='279'data width='609'width='609'height='auto'>;

烤鹌鹑蛋和肉

练习:

1。准备:鹌鹑蛋20个;猪肉500克;葱姜适量

2。将猪肉切成小块,用水浸泡约15分钟。

三。把冷水放进锅里,不要放鹌鹑蛋。在水中放少量盐,煮沸约4分钟以熄火。

4。快把煮好的鹌鹑蛋取出,放入冷水中。剥去蛋壳(膨胀和收缩的原因是蛋壳的皮容易剥落)。

5。摇一摇铁锅,用一小堆猪肉炒一下。

6。把脂肪炒一下

7。加入姜片和葱

8。倒入1汤匙料酒

9。用1汤匙老酱油涂色。

10。倒入1.5汤匙生抽调味。

11。加一把冰糖

12。倒入一些开水,把火煮一个半小时。

13。将鹌鹑蛋放入文火煮约20分钟。

14。加热以收集果汁

小贴士:

1。因为鹌鹑蛋不比鸡蛋大,很容易煮熟,所以煮熟时要加适量的盐,使煮熟的蛋不易破裂。

2。太冷的水很容易把热鹌鹑蛋剥落。

三。在鹌鹑蛋的表面划几刀。在后面炖很容易尝到味道。

4。用干锅把肥肉炒熟,然后炖熟。煮熟的猪肉不会使人发胖。

'style='width: 100%;max width: 640px;display: block;margin:0 auto;'data-lazy='1'data-height='328'data width='329'width='329'height='auto'>;

自制松子蛋

材料:新鲜鸭蛋、蛋粉

处理过程:

1。选择几个新鲜的鸭蛋

2。把半包好的鸡蛋粉放进一个大碗里,和水混合成一个薄糊状物。另一碗干粉将新鲜鸭蛋挑出来,在糊里,让它粘在糊上,然后滚上一层干粉,密封在圆筒(或塑料袋)里。春季、秋季密封贮藏20-25天,夏季10~15天,冬季30天,春秋两季日照可加快蛋的成熟期(缩短密封时间3-5天)。

4。按时打开容器或塑料袋,将松鸡蛋暴露在空气中,通过退火火(去除碱臭味)呼吸,有条件地将松鸡蛋榫放在地面上。60天后,吃起来味道最好。

附上自制松子蛋的传统配方:

原材料:

鸭蛋10个,苏打水,冬秋4美元,春夏3美元,石灰2美分,盐2美分,木(草)灰2美分,水2美分。

练习:

将石灰,灰分,碱金属和盐混合成灰烬,然后将其融化成可视液体。将三分之二的可视液体倒入骨灰中并均匀混合。发酵持续7或8个小时,然后将它们捣碎。将剩余的混合物混合到捣碎的物料中后,将鸡蛋和灰烬一一均匀地粘贴,然后将其在罐中密封40天。为了避免损坏,请再次混合灰烬。

'style='width: 100%;最大宽度: 640px;显示:块margin: 0自动;'data-lazy='1'data-height='317'data-width='501'width='501'height='auto'&gt ;

苏福虎皮鹌鹑蛋

原料:鹌鹑蛋

调味料:葱和姜粉,糖,苏富,老酱油

做法:

1.椎骨准备材料:葱和姜切碎,红凝乳,与清水混合,备用

2.将鹌鹑蛋煮沸并去皮干燥。

3.在一个小煎锅中搅拌鹌鹑蛋,然后将油放到火上。当油温为5.6%时,将其放入干水鹌鹑蛋中。

4.炸至金黄色和虎皮状,作为储备。

5.在锅里放一些油,然后将生姜和大蒜炒。

6.炒葱和姜粉,并放入鹌鹑蛋。

7.加入凝乳

8.添加旧画

9.用少许盐和糖调味,然后用小火煮几分钟。

10.品尝鹌鹑蛋后,将在高温下收集汁液并将汤用尽。

'style='width: 100%;max width: 640px;display: block;margin: 0 auto;'data-lazy='1'data-height='318'data width='549'width='549'height='auto'>;

咸铁蛋

原料:鸡蛋

调味品:老的、生的、五香粉、葱姜、冰糖、肉桂、红茶、八角茴香、盐

练习:

1。准备椎骨原材料

2。把鸡蛋煮沸去皮。

三。将煮沸的锅放入清水中,加入所有调味料,搅拌均匀。

4。用料包红茶

5。包好的红茶也放在卤水壶里,用高温煮沸。

6。把去皮的鸡蛋放在卤水锅里煮15分钟。

7。用小火煮15分钟。取出鸡蛋并在通风处风干。

8。把干鸡蛋放在盐水锅里煮15分钟。

9。重复8-10次